2018 TABULA RASA White

DRIK DET FORDI
4 skønne glas blødt, tørstslukkende hvidvin. Dyrket og lavet af passionerede mennesker, der ved at vin handler om de gode øjeblikke, lækker mad og skaber gode minder

Druer
70% Semillon, 20% Sauvignon Blanc samt Arneis og Petit Manseng

Viticulture
Alle fire sorter, der tilsammen udgør # V18W, kommer fra den samme, single vingård, tæt på vingården i Lenswood, Adelaide Hills. En tæt plantet, premium vingård, perfekt indrettet til køligt klimavinbrug. Vertical skydepositionering på et 2-wire system, skydning og udtynding af frugt, hvor det er nødvendigt, efterfulgt af håndplukning for nøje udvalg.

I kælderen
En kompleks vinfremstilling, for at producere en lækker, simpel vin. Både Sauvignon og Semillon får 24 timers hudkontakt, før de knuses, presses, bundfældes og afkøles, gæring. Arneis og Petit Manseng bliver håndplukket, fodknust, drænet og føjet til den større gæring, som forlænger gæringen og tilføjer kompleksitet og struktur.

Smagsnote
En sæsonbestemt hvid, der afspejler årgangens karakter i en lækker teksturstil. Aromaer af kvæde, konserveret citron og byg, giver en skøn gane af citrus, hyldeblomst, stenfrugter og mandel..

Bemærkninger
Jancis Robinson, (Financial Times): The white is a blend of 70% Semillon, 20% Sauvignon Blanc plus a little Arneis and Petit Manseng, all from the Adelaide Hills. The fruit flavour fits the classic citrus profile of the main ingredients, with a little hoppiness and bitter-olive flavour to add modest complexity. It's a thirst-quenching, smooth style which, at 13% alcohol, perfectly fits the profile of what the Aussies call #smashable.

13% alkohol.