2019 Libero
DRIK DET FORDI
En sand skat at opdage - Bourgogne i toscansk stil
Druer
100% Ciliegiolo
Lagring
9 måneder i cement tanke.
Viticulture
Beliggende på Maremma-bakkerne, på den berømte etruskiske kyst, kan en dejlig flot udsigt - på en klar dag - omfatte toppene på Korsikas bjerge. Små, enkle vinmarker, der ligger 150-180 meter over havets overflade på ler- / skistmark mod syd / sydøst. Guyot beskæring med tæthed på 4.000 vinstokke / ha og udbytte på kun 25 hl / ha.
I kælderen
Fermentering i tanke af rustfrit stål, med kontrolleret temperatur. Ældning 6 måneder i 500 l franske egetønder, leramfora og 3 måneder i flaske. Ingen fining, ingen filtrering. Ingen tilsætningsstoffer. Helt naturlig. KUN 750 flasker produceret!.
Smagsnote
100% oprindelig drue fra gården, lavet af Ciliegiolo, en gammel lokal sort, med en sangiovese-lignende smag, frugt og smidighed. Mørk rubinfarve med lilla nuancer, det giver smukke noter af violet, lakrids, blåbær og tørrede blomster. På ganen charmerer det med sin dynamik, åbenhed og friskhed. En rasende og dynamisk vin - der har brug for vejrtrækning!
Bemærkninger
Vi synes: Fuori Mondo er sandsynligvis én af de mindste vingårde i hele Europa. Produktionen foregår i 100'erne af flasker. Håndlavet af den belgiske grundlægger af TOWA (Transparency for Organic Wine Association), Olivier Paul-Morandini - nu en meget nær ven, ofte i Danmark og endda på øen Fejø. Hvor andre vingårde kan bruge Ciliegiolo som en af de blandede druer til toscanske røde, giver oprindelsen til denne fantastiske vingård mulighed for et enkelt vingårdsudtryk. En ekstremt sjælden vin, denne skal opdages af beundrere af toscanske vine.
12% alkohol.
