2003 Il Passito di Corzano

Ren møbelolie...

Druer

Malvasia og Trebbiano.

Lagring

13 år på fad.

Viticulture

Enkeltparcel

I kælderen

Drueklaserne tørres først 4 måneder. Dernæst gæres den lille mængde most på "modergæren" i “Caratelli” (50-100 liters egefade) og til sidst lagres de få dråber 13 år på fad. Alkolholprocenten er kommet under dén grænsen, hvor vinen må kaldes Vin Santo, så her er virkelig spræl for skillingen. der er lavet 1.300 halvflasker og restsukkerindholdet ligger på 446g/l.

Smagsnote

Farven kan sidestilles med solid møbelolie og skridtet inden PX sherry. Næsen rammes af saltet karamel, mandler, appelsinskal, karamel, tobak, figner. Munden bakker op med enorm intensitet og bølge efter bølge af berusende smag og ekstrem længde. Ovenikøbet får du lækre Rancio-noter, antydning af brændt karamel, figner og rosiner. Superkoncentreret og alligevel afbalanceret af et godt levende syrebid.

Bemærkninger

9% alkohol.