Drink it because

You adore Red Bourgognes.

We appreciate its fine, warm and elegant tannins. 

Grapes

Pinot Noir

Viticulture

Guyot pruning, mechanical soils labour, sustainable practices. Manual harvest in full baskets, double sorting: in the vineyard & at the winery on table

Winemaking

Full de-stemming at 100% for intense-colored wines with high fruits taste
Transfer to concrete vats (without sulfiting), followed by crushing.
Cold pre-fermentary maceration at 10-12°C with 2 pump-overs/day (5 days)
Alcoholic fermentation with indigenous yeasts in open vats 1 pigeage and 1 pumping over daily, with limited pigeages for greater finesse.
Vatting lasts between 18 and 20 days.
Slow malolactic fermentation

Aging on lees 

> 1 year in concrete vats Gravity withdrawal with light filtration Kieselguhr before bottling 

Tastingnote

A purple colour with hints of violet. The fruity nose evokes raspberry, Morello cherry and a hint of blackcurrant, typical of the terroir. There are spicy liquorice notes and a hint of undergrowth. Spontaneous and direct, firm in the first year, this wine quickly charms you with its harmony and balance. On the palate, we find fruity aromas of black berries, with hints of herbs (peony, rose) and vanilla from the wood ageing. We appreciate its fine, warm and elegant tannins. 

Potential: 3 to 5 years

Food pairings

It is best served at 14-16°C in a Burgundy glass. A friend of the famous classic ‘boeuf bourguignon’, it is perfect with well-balanced dishes. It pairs well with roast meats: veal fillet, pork, leg of lamb, accompanied by vegetables or gratins. And of course, it will be a faithful companion to the mild-tasting cheeses typical of its region: Brillat-savarin, Epoisse, fresh Soumaintrain and Citeaux. 

Returnering

Du skal sende din ordre retur uden unødig forsinkelse og senest 14 dage efter, at du har gjort brug af din fortrydelsesret. Du skal afholde de direkte udgifter i forbindelse med returnering. Ved returnering er du ansvarlig for, at varen er pakket ordentligt ind. Du skal vedlægge en kopi af ordrebekræftelsen. Ekspeditionen går hurtigere, hvis du ligeledes udfylder og vedlægger vores Fortrydelsesformular. Du bærer risikoen for varen fra tidspunktet for varens levering og til, vi har modtaget den retur. Vi modtager ikke pakker sendt pr. efterkrav. Du kan ikke returnere billetkøb af kulturarrangementer, herunder vin -& madarrangementer. Heller ikke et depositum. Varens stand ved returnering Du hæfter kun for eventuel forringelse af varens værdi, som skyldes anden håndtering, end hvad der er nødvendigt for at fastslå varens art, egenskaber og den måde, hvorpå den fungerer. Du kan med andre ord prøve varen, som hvis du prøvede den i en fysisk butik. Hvis varen er prøvet udover, det ovenfor beskrevet, betragtes den som brugt. Hvilket betyder, at du ved fortrydelse af købet kun får en del eller intet af købsbeløbet retur, afhængig af varens handelsmæssige værdi på modtagelsestidspunktet - af returneringen. For at modtage hele købsbeløbet retur må du altså afprøve varen uden egentlig at tage den i brug.

Tilbagebetaling

Fortryder du dit køb af en fysisk vare, får du naturligvis det beløb du har indbetalt til os retur. Du kan dog ikke fortryde køb af billetter til kulturarrangementer, depositum eller vin -& mad arrangementer. I tilfælde af en værdiforringelse, som du hæfter for, fratrækkes denne købs-beløbet. Ved anvendelse af fortrydelsesretten, refunderes alle betalinger modtaget fra dig, herunder leveringsomkostninger (undtaget ekstra omkostninger som følge af dit valg af en anden leveringsform end den billigste form for standardlevering, som vi tilbyder), uden unødig forsinkelse og senest 14 dage fra den dato, hvor vi har modtaget meddelelse om din beslutning om at gøre brug af fortrydelsesretten. Tilbagebetaling gennemføres med samme betalingsmiddel, som du benyttede ved den oprindelige transaktion, medmindre du udtrykkeligt har indvilget i noget andet. Vi kan tilbageholde beløbsrefunderingen, indtil vi har modtaget varen retur, med mindre du inden da har fremlagt dokumentation for at have returneret den.

Relaterede produkter

Book bord