2019 Fabrizio Vella, Bianco Organico

DRIK DET FORDI
Frisk, sprød og dejlig mineralitet. Vi elsker denne vin, her får du value for money!

Druer
100% Catarratto.

Viticulture
Fabrizio Vella er en passioneret vinproducent, der bor og arbejder på Sicilien. Stolt af øen, som han kalder hjem, vil han skabe et vinudvalg, der er personligt for ham, og som afspejler, hvor han kommer fra. Med indfødte sorter: Cattaratto og Nero d'Avola har han produceret han fire vine, med organisk tilgang og omhyggelig vinfremstilling for at skabe vine, der er friske, spændende og oprigtige. En siciliansk vin hele vejen igennem. Håndhøstet, er udbyttet naturligt begrænset, gennemsnittet er omkring 80 quintal pr. Hektar. Vinmarkerne ligger i en højde af 350-450m, hvilket sikrer køligere temperaturer om natten, som bevarer den afgørende syre i druerne. Vinene høstes tidligere end mange af deres naboer, og netop derfor er de lyse og friske med rene frugtsmag.

I kælderen
Den første presning fermenteres i 50 hl acacia-træfade. Blødpresset igen med 2.gæring i rustfrit stål i 14 dage, hvor malolaktisk gæring finder sted.

Smagsnote
Denne naturlige vin har en kompleks næse med citrusfrugter, citronskal og citrusblomster samt hints af tropiske frugter, urter og søde krydderier. Frisk, sprød og dejlig mineralitet på finishen.e

Bemærkninger
Vi synes:
Bianco Organico er en ufiltreret, ufineret, naturlig vin med noter af citrusfruger og ren friskhed. Virkelig anbefalelsesværdig!

12% alkohol.