2019 Bourgogne Chardonnay, Domaine Chevalier

DRIK DET FORDI
Understreger netop, hvorfor cremet Chardonnay giver så stor tilfredsstillelse. Et Burgunder kup.

Blend
100% Chardonnay

Oak
11 måneder i 225 l tønder

Viticulture
Vinmarkerne ligger i landsbyen Ladoix Serrigny med en udstilling af syd og øst. Jorden er hovedsagelig ler og kalksten, og gennemsnitsalderen for vine er 40+.

Winemaking
Vinificeret i termoregulerede tanke i rustfrit stål (16-18 ° C) og i egetønder, der fornyes hvert tredje år. Ældningen vil være 11 måneder i egetræsfade med batonnage af bæren. Kun 1.400 - 1.800 flasker produceret.

Tasting note
Transparent gylden farve, lys og klar med grønne refleksioner. Diskret i næsen - fin, frisk og elegant med bløde og subtile aromaer. En cremet gane i starten med en god balance mellem friskhed og rundhed. Noter af honning og hvide blomster med et strejf af røg. Lang finish med et overraskende slag af prunelle (blomme likør).

Awards
Vi tænker:
Det hele startede med 3 hektar i år 1850 - nu er det Claude Chevalier og hans seks døtre, der driver familiens ejendom med base i Corton. Familiebeslutninger inkluderer nyt tøndevalg, gæringstid, modningstid i tønder, filtrering, gær. Parker skrev: Familien etablerede domænet helt tilbage i 1850, og det var først i 1994, at de begyndte at markedsføre produktionen for sig selv. I dag er Claude Chevalier ved roret, med døtre Chloe, der har ansvaret for vinfremstilling, og Julie er administrationen af domænet. Dette er en kilde til anstændige, overkommelige vine og et navn at passe på i fremtiden.